Kilis'te bayram sofrasının vazgeçilmezi kahkeyi yetiştirmek için yoğun mesai

Fırın ve imalathanelerde bayram sofrasının vazgeçilmezi olan kahkeyi yetiştirmek için yoğun mesai sürüyor.

Kilis'in yöresel lezzeti kahkede Ramazan Bayramı'na 4 gün kala mesai başladı. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kahke için ustalar sabahın erken saatlerinde üretime geçti.

6 yıldır kahke ustalığı yapan Ahmet Can Yeşilbahçeci, bayram dönemlerinde yoğunluğun arttığını belirterek, kahkenin özellikle bayramlarda tercih edildiğini, Kurban Bayramı ve Ramazan Bayramı'nda sofraların vazgeçilmezleri arasında yer aldığını ifade ederek, Ramazan ayında yoğunluğun daha da arttığını, buna rağmen yılın 12 ayı üretime devam ettiklerini söyledi.

"Lezzeti veren hem kullanılan malzemeler hem de ustalık"

Kahkenin yapım aşamasına ilişkin bilgi veren Yeşilbahçeci, "İçerisinde un, su, süt ve zeytinyağı var. Yumurta kullanmıyoruz. Yüzde yüz zeytinyağı kullanıyoruz. Lezzeti veren hem kullanılan malzemeler hem de ustalık" şeklinde konuştu.

"Kahke, bayram sofralarında mutlaka yerini alıyor"

Mesleğin kuşaktan kuşağa aktarıldığını ifade eden Yeşilbahçeci, "Bu mesleği babamdan öğrendim, babam da dedemden öğrenmiş. Aile geleneği olarak devam ediyor. Bayramlarda ekstra bir yoğunluk oluyor. Kahke, bayram sofralarında mutlaka yerini alıyor" ifadelerini kullandı.

Gaziantep'ten Kilis'e gelerek kahke alan İbrahim Halil Çiloğlu ise, "Kilis'in yöresel lezzeti kahke çok güzel, muhteşem" diye konuştu.

İHA

Anket

Sosyal medyaya mı internet medyasına mı güveniyorsunuz?

Trendyol Süper Lig
#	Takım	O	P
1	GALATASARAY	10	25
2	AMED SPORTİF FAALİYETLER	10	23
3	TRABZONSPOR	10	22
4	BEŞİKTAŞ	10	19
5	KASIMPAŞA	10	17
6	FENERBAHÇE	10	16
7	ARCA ÇORUM FK	10	16
8	KOCAELİSPOR	10	16
9	GÖZTEPE	10	15
10	İSTANBUL BAŞAKŞEHİR FK	10	14
11	ERZURUMSPOR FK	10	14
12	CORENDON ALANYASPOR	9	12
13	ÇAYKUR RİZESPOR	10	11
14	TÜMOSAN KONYASPOR	10	8
15	GAZİANTEP FUTBOL KULÜBÜ	10	8
16	GENÇLERBİRLİĞİ	9	8
17	SAMSUNSPOR	10	4
18	EYÜPSPOR	10	3

Takım

GALATASARAY