Teknoloji ve modernizm yeme içme kültürümüzde de önemli değişiklikler meydana getirdi.
Bundan 30-40 yıl önce evlerde annelerin pişirdiği yöresel ve sağlıklı yemekler tüketiliyordu. Lokanta kültürü ve dışarıda yemek yeme hemen hemen hiç yoktu. Belli zamanlarda çok sınırlı olmak üzere mangal keyfi veya bağ bozumunda kelle paça yemeği yapılırdı. Tatlı olarak künefe veya peynirli irmik helvası çoğu kere evlerde pişer ve büyük bir keyif alınırdı.
Çocuklar anne ve babalarından aldıkları damak zevklerini devam ettirirlerdi. Annelerin yaptığı onlarca ev yemekleri büyük bir iştahla yenilirdi. Yemekler yer sofrasında aynı tabaktan kaşıklanır, bütün aile fertleri aynı tastan ayran içerlerdi.
Bazen çocukların hoşuna gitmeyen yemekler olurdu. Mesela bamya, pancar, simit aşı, kölük aşı gibi… Annemiz onun yerine sevdiğimiz bir şeyler yaparak karnımızı doyururdu.
Son yıllarda yeni nesil evde pişen yemekleri neredeyse yemez oldu. Varsa yoksa dürüm, kebap, pizza, hamburger, tost.
Dünya kadar lokanta ve tavuk dönerci, pizzacı her tarafımızı sardı.
Neredeyse adım başı lokantacı ve tatlıcı oldu.
Anne ve baba ikisi birden çalışınca, ikisi birden yorgun argın eve gelince al eline telefonu "Pizza mı söyleyelim, yemek sepetinden hamburger mi sipariş verelim" muhabbeti başlıyor.
Hazır yemeklerin hem ekonomik zorlukları var, hem de sağlık sorunları var. Çünkü hazır yemekler hem pahalı hem de çoğu kere aşırı karbonhidrat yüklü. Ayrıca bu lezzetlere alışan çocuklar/gençler o güzelim sarımsak aşını, (şiveydiz) eşkili yahni'yi veya kabak pastırmasını yemem de yemem diyor.
Her ailede en az bir obez tipli çocuk görülmeye başladı. Bu aile ve toplum için büyük bir sorun.
Erken yaşta hastalıklar ve çözüm arayışları…
Erken ergenlik, erken diyabet en önemli sorunlar olarak karşımıza çıkıyor.
Eve verilen siparişler motokuryeler aracılığıyla getiriliyor.
5-10 km. uzaklıkta bir restorandan verdiğiniz bir pizza siparişi için bir adam motora binecek, trafikte akrobatik hareketlerle canını tehlikeye atarak size pizzanızı sıcak sıcak yetiştirecek!
Benim gücüm yetse eve yemek siparişini yasaklarım. Soğukta sıcakta benzini yakarak onca yolu teperek sipariş yetiştiren o insanlara yazık değil mi?
Ev yemekleri ne yazık ki artık unutulmaya doğru gidiyor. Kadınlar erkeklerle aynı işleri yapmaya teşvik edilince evde yemeği kim yapacak?
Çocuklara kim bakacak?
Nedir bu modernizmin elinden çektiklerimiz...
Fıtratı bozdu. Aileyi bozdu… Ahlakı bozdu… Yemek kültürünü bozdu.
Ne güzeldi baba dışarıda para kazanıp da anne evde ev işleriyle ilgilenirken.